Frühlingssuppe mit grünem Gemüse – leicht, aromatisch und voller Frische!

Wenn das erste grüne Frühlingsgemüse Saison hat, ist es Zeit für eine Suppe, die nach Sonne, Frische und Leichtigkeit schmeckt. Diese Frühlingssuppe vereint Spargel, Erbsen und Dicke Bohnen zu einer wunderbar cremigen Kombination, die Farbe und Genuss auf den Teller bringt.

Jeder Löffel steckt voller frühlingshafter Aromen und sorgt für ein angenehm leichtes Geschmackserlebnis. Der feine Spargel harmoniert perfekt mit den milden Dicke Bohnen und den süßlichen Erbsen, während die Petersilie für eine zusätzliche frische Note sorgt.

Das Beste daran: Die Suppe ist unkompliziert zubereitet und eignet sich sowohl als leichte Vorspeise als auch als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Dank ihrer leuchtend grünen Farbe ist sie zudem ein echter Hingucker auf dem Tisch.

Wer saisonale Küche liebt, sollte sich dieses Rezept nicht entgehen lassen!

Frühlingssuppe – Rezept

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl einige Minuten glasig dünsten.
2. Anschließend Spargel, Dicke Bohnen und Erbsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Suppe anschließend in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie servieren.

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