Pizza mal anders – Quinoa statt Mehl!

Glutenfreie Pizza mit Quinoa-Teig!

Für dieses Rezept brauchen Sie kein Mehl – stattdessen verwenden Sie die „Mutter aller Körner“ – Quinoa!
Verwenden Sie feine Quinoa-Körnchen, die nach längerem Einweichen zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen, dicken Masse püriert werden – und schon haben Sie den perfekten Pizzateig!

Denken Sie, der Geschmack könnte Ihnen nicht zusagen? Da liegen Sie falsch!

Sobald Sie diesen Quinoa-Pizzateig probiert und ihn mit Ihrem Lieblingsbelag belegt haben, werden Sie sehen, wie lecker und zugleich nahrhaft Pizza sein kann. Nebenbei ist Quinoa glutenfrei, leicht verdaulich und eignet sich daher sogar als Abendmahlzeit.
Sie können daraus so vieles zubereiten – Brot, Kekse, Frühstücksbrei, Pudding, als Beilage zu Gemüse oder eben als Teig für Pizza.

Aber genug der Worte... hier kommt der beste Beweis dafür, wie genial Quinoa wirklich ist:

• Grüner Gemüseeintopf mit Quinoa – gesünder geht’s nicht!
• Proteinreiche Bliss Balls aus Quinoa und Erdnussbutter!
• Herbstlicher Quinoa-Porridge – das perfekte Comfort Food!

Pizzateig aus Quinoa – Rezept

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Quinoa 8 Stunden lang in Wasser ein. Gießen Sie sie anschließend ab, spülen Sie sie kurz ab und geben Sie sie in einen Mixer.
2. Fügen Sie Wasser, Flohsamenschalen (Psyllium), Backpulver, etwas Himalaya-Salz und Olivenöl hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten, cremigen Masse.
3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und ölen Sie es leicht ein.
4. Verteilen Sie die Quinoa-Masse darauf und backen Sie sie bei 200°C für ca. 10 bis 13 Minuten.
5. Wenn der Boden leicht gebräunt ist, wenden Sie ihn, entfernen Sie das Backpapier und belegen Sie die gebackene Seite mit Ihren Lieblingszutaten.
6. Backen Sie die Pizza dann noch einmal 10 Minuten bei derselben Temperatur – fertig ist Ihre knusprige, glutenfreie Quinoa-Pizza!

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