Winterliches Risotto – schnell zubereitet & voller Geschmack

Lauch und Basmatireis – ein einfacher Winterklassiker!

Lauch ist nicht nur ein fester Bestandteil vieler Eintöpfe, sondern auch eine beliebte Alternative zu Zwiebeln in Risotto. Darüber hinaus überzeugt er als eigenständige Zutat in zahlreichen Gerichten. Er ist eine gute Quelle für Mangan und liefert zudem die Vitamine C und B6 (Pyridoxin) sowie Folsäure, Eisen, Magnesium und Calcium. Damit er möglichst viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe behält, sollte Lauch nur kurz gegart werden – etwa sieben Minuten gelten als ideal für eine aromatische und bekömmliche Zubereitung.

Basmati-Reis trägt seinen Beinamen „Königin der Reissorten“ nicht ohne Grund. Sein feines, leicht süßlich-blumiges Aroma, sein charakteristischer Geschmack und sein natürliches Mineralstoffprofil machen ihn besonders beliebt.

In Kombination ergeben Lauch und Basmatireis ein harmonisches, wärmendes Gericht – perfekt für kalte Wintertage!

Winterliches Risotto – Rezept

Zubereitung:

1. Basmati-Reis separat garen.
2. Lauch in feine Ringe schneiden und in wenig Öl glasig dünsten.
3. Den gekochten Reis abgießen, zum Lauch geben und kurz mitbraten.
4. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken und sofort servieren.

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