Veganes Schmorgericht mit Seitan und Pflaumen

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16. Januar 2024.

Perfekt für gemütliche Genussmomente!

Es gibt unzählige köstliche und spannende vegane Gerichte, die sich hervorragend für festliche Anlässe eignen – aber auch für den Alltag. Ab sofort gibt es sie auch für jene Momente, in denen Sie Lust auf ein herzhaftes, langsam geschmortes Gericht mit tiefen, ausgewogenen Aromen haben – modern interpretiert und pflanzlich.

Das ursprünglich aus Dalmatien stammende Festtagsgericht zeichnet sich durch sein charakteristisches süß-säuerlich-salziges Aromenspiel aus. Traditionell wird es mit Gnocchi serviert, es passt aber ebenso gut zu Pasta oder sogar zu knusprig gebratenen Polenta-„Pommes“.

Seitan, die Hauptzutat dieser veganen Variante, verkürzt die Kochzeit erheblich. Die sonst üblichen langen Schmorzeiten, die bei Fleisch notwendig sind, entfallen hier. Rund 45 Minuten genügen, um ein aromatisches Gericht zu genießen. Wenn Sie herzhafte Schmorgerichte lieben, wird Ihnen diese kalorienärmere Version mit pflanzlichem Protein aus Seitan garantiert schmecken. Trauen Sie sich und probieren Sie es aus – auch wenn Sie sich nicht vegan ernähren.

Schmorgericht mit Seitan & Pflaumen – Rezept

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten, dann die geriebene Karotte und die geschnittenen Champignons hinzufügen.
Mit Wein ablöschen, das Lorbeerblatt dazugeben und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Anschließend die Tomaten (Pelati) und etwas Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen.
Die getrockneten Pflaumen in heißem Wasser einweichen, pürieren und zur Sauce geben.
Nach Geschmack würzen.
Den Seitan kurz in einer Pfanne anbraten und anschließend unter die Sauce mischen.
Mit Gnocchi oder Pasta servieren.

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