Glasierter Tofu mit Gemüse – ein buntes veganes Mittagessen!

Tofu oder „Sojakäse" ist ein frisches Produkt, das durch die Gerinnung von Sojamilch mithilfe von Gerinnungsmitteln (Zitronensaft, Nigari oder Calciumsulfat) gewonnen wird. Es handelt sich um ein pflanzliches Produkt mit außergewöhnlich hochwertiger Nährstoffzusammensetzung. Tofu ist reich an Proteinen und enthält wenig Fett, und aufgrund seines milden, neutralen Geschmacks harmoniert er hervorragend mit zahlreichen Lebensmitteln.

Seine wachsende Beliebtheit verdankt er dem angenehmen Geschmack, der einfachen Zubereitung und der nährstoffreichen Zusammensetzung. Tofu ist ein unverzichtbares Lebensmittel auf dem vegetarischen und veganen Speiseplan, enthält reichlich Proteine und essenzielle Aminosäuren, die für das normale Funktionieren des Organismus wichtig sind. Er kann ein ausgezeichneter Fleischersatz in zahlreichen Gerichten sein, und es ist besonders wichtig zu betonen, dass er kein Gluten enthält und daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet ist.

Und jetzt ist es Zeit, gemeinsam ein außergewöhnlich leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten – glasierten Tofu mit vielfältigem Gemüse. Die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und der wichtigste Teil ist sicherlich das Marinieren des Tofus. Was das Gemüse betrifft, wählen Sie gerne das aus, was Sie am liebsten mögen oder was einfach seit Tagen im Kühlschrank darauf wartet, an der Reihe zu sein. 

Glasierter Tofu mit Gemüse – Rezept

Zubereitung:

1. Geben Sie den Tofu in einen verschließbaren Plastikbeutel mit Tamari-Sauce und geräuchertem Paprikapulver, mischen Sie alles gut und lassen Sie mindestens eine Stunde marinieren.
2. Backen Sie den Tofu dann im Ofen 50 Minuten bei 180 Grad.
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu, indem Sie alle Zutaten in einem kleinen Topf mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die Glasur über den Tofu und backen Sie noch etwa 15 Minuten.
5. Schneiden Sie den Tofu dann dünn und servieren Sie ihn mit Gemüse nach Belieben (gebacken, gebraten, aus dem Wok, gekocht...).

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