Saftiger Zitronenkuchen mit Heidelbeeren – das perfekte Rezept für den Sommer!

Kein schlechtes Gewissen und 100 % sommerlicher Genuss – genau das bietet dieser elegante Kuchen mit seiner verführerischen Frische. Er scheint direkt einer der malerischen Szenen aus der beliebten Serie Bridgerton entsprungen zu sein und passt perfekt auf eine sommerliche Terrasse – begleitet von einer Tasse Tee oder Ihrem Lieblingsgetränk. Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor... wie Sie jeden fruchtigen und erfrischenden Bissen genießen!

Für die saftige Konsistenz sorgt das Mandelmehl, während Erythrit dem Kuchen eine angenehme Süße verleiht. Die eigentlichen Stars dieses Rezepts sind jedoch Zitrone und Heidelbeeren, die gemeinsam für eine wunderbar fruchtige und harmonische Kombination sorgen. Mit nur wenigen weiteren Zutaten entsteht ein Kuchen, der zu jeder Tageszeit eine köstliche Wahl ist.

So schmeckt der Sommer!

Zitronenkuchen mit Heidelbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Die Eier und das Erythrit aufschlagen, bis die Masse heller wird. Anschließend Mandelmehl, Tapiokastärke, Vanillearoma, Mandelextrakt, Backpulver, Zitronenabrieb und Zitronensaft mit einem Schneebesen unterrühren. 
2. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
3. Den Teig in eine Springform mit 20 bis 22 cm Durchmesser geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180°C etwa 35 bis 40 Minuten backen.
4. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. 

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• High-Protein Cheesecake ohne Backen – perfekt für jeden Tag!
• Brownie ohne Zucker & Gluten – saftiges Rezept für Schokoladenliebhaber!
• Schoko Haferkuchen mit Sauerkirschen – himmlisch saftig & unwiderstehlich!
• Proteinreiche Haferpfannkuchen – ideal für jede Tageszeit!