Kühler Genuss – Heidelbeer-Rohkost Torte für warme Sommertage

Eine perfekte Kombination aus Frische und cremiger Textur, die ganz ohne Backen auskommt!

Sie begeistert nicht nur mit ihrem intensiven Geschmack, sondern auch mit ihren wertvollen Nährstoffen.

Der Boden besteht aus einer Mischung aus Pekannüssen, Mandelmehl, Datteln und Kokosöl, die mit einer Prise Salz abgerundet wird und so jede Geschmacksnote unterstreicht.

Die Creme, der wahre Star dieses Dessert-Meisterwerks, basiert auf Cashewkernen und bildet eine samtige Grundlage. Sie wird mit Kokosöl und Agavendicksaft verfeinert, die ihr eine natürliche Süße verleihen.

Die Heidelbeer-Schicht verleiht der Torte Frische und Textur. Seidige Chiasamen sorgen für eine leichte, gelartige Konsistenz, die perfekt mit den Heidelbeeren und dem frisch gepressten Zitronensaft harmoniert.

Diese rohköstliche Torte ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Sie ist somit ideal für die Sommermonate, wenn Sie den Backofen lieber auslassen möchten, sich aber dennoch mit einer erfrischenden Köstlichkeit verwöhnen wollen.

Heidelbeer-Rohkost Torte – Rezept

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Boden zu, indem Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen Masse pürieren.
2. Drücken Sie den Teig in eine Form mit 15 bis 17 cm Durchmesser und stellen Sie diese in den Gefrierschrank, während Sie die Creme zubereiten.
3. Kochen Sie die Cashewnüsse etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Spülen Sie sie anschließend ab und lassen Sie sie abtropfen.
4. Geben Sie alle Zutaten außer den gefriergetrockneten Blaubeeren in den Mixer und pürieren Sie sie glatt.
5. Gießen Sie zwei Drittel der weißen Creme über den Boden und stellen Sie die Form zurück in den Gefrierschrank.
6. Die gefriergetrockneten Blaubeeren zur restlichen weißen Creme geben und glatt pürieren.
7. Gießen Sie diese über die weiße Creme und stellen Sie den Kuchen zurück in den Gefrierschrank.
8. Zum Schluss frische oder gefrorene Blaubeeren mit Chiasamen und Zitronensaft pürieren und auf den Kuchen geben.
9. Den Kuchen über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
10. Vor dem Anschneiden den Kuchen etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

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