Die besten Nudeln im Nährwert-Check – ballaststoffreich, proteinreich & lecker

Für viele ist Pasta ein echtes Lieblingsgericht – und doch wird sie oft von der Speisekarte gestrichen, wenn es um bewusste Ernährung oder Gewichtsabnahme geht. Sie gilt häufig als kalorienreich und nährstoffarm. Doch das muss nicht sein. Inzwischen gibt es zahlreiche gesunde und ausgewogene Alternativen zur herkömmlichen Pasta, die Genuss und Nährwert perfekt verbinden.

Die fünf besten Nudeln nach Nährwertgehalt!

Vollkorn, glutenfrei, Reis oder Shirataki? Pasta ist eines der beliebtesten Lebensmittel. Aber welche ist am besten für Gesundheit und eine schlanke Figur? Finden Sie es heraus! Wir präsentieren Ihnen eine Liste nahrhafter und gesunder Pasta, die alle Liebhaber gesunder Ernährung begeistern wird.

1.Reisnudeln

Wir verbinden sie meist mit der chinesischen Küche, doch sie passen genauso gut zu unseren traditionellen Soßen. Richtig zubereitet sind sie knusprig und passen gut zu verschiedenen Soßen, insbesondere zu flüssigeren. Sie werden viel kürzer gekocht und meist nur in kochendes Wasser getaucht. Reisnudeln sind glutenfrei und haben einen geringeren Kohlenhydratgehalt als normale Weizennudeln.

2.Shirataki Nudeln

Shirataki-Nudeln aus Konjakmehl liefern pro Portion mindestens 3 Gramm Ballaststoffe – ein wertvoller Beitrag für Ihre Gesundheit. Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, unterstützen die Gewichtskontrolle und können das Risiko bestimmter Erkrankungen senken. Shirataki-Produkte haben entweder keine Kalorien oder nur sehr wenige, kein Fett und nur 1 bis 3 Gramm Kohlenhydrate.

3.Maispasta

Maispasta wird aus biologisch angebautem Mais hergestellt und ist eine wertvolle glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta. Sie ist reich an Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen sowie wichtigen Mineralstoffen. Dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung ist sie nicht nur leicht verdaulich, sondern auch ideal für eine bewusste, glutenfreie Ernährung geeignet.

4.Dinkelnudeln

Sie sind ballaststoffreich, proteinreich und haben einen milden, nussigen Geschmack. Dinkelnudeln sind leichter verdaulich als Nudeln aus Weißmehl, eignen sich für alle Nudelrezepte und gelten als der einfachste Ersatz für Weizennudeln.

5.Buchweizennudeln

Buchweizennudeln enthalten 338 Kalorien, davon machen Kohlenhydrate 64%, Ballaststoffe 12,3% und Eiweiß fast 10% aus. Sie sind leicht verdaulich, lecker und schnell zubereitet. Außerdem passen sie perfekt zu vielen kalten Salaten, italienisch inspirierten Gerichten und schnellen Soßengerichten. Diese Nudeln sind außerdem glutenfrei.

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