Zwei einfache Saucenideen für Ihre Pasta

Auch wenn Sie sich für eine gute Pasta von hoher Qualität entscheiden, kann diese durch die falsche Sauce „ruiniert“ werden. Zu viel Sahne und Fett, minderwertige Zutaten oder unausgewogene Gewürze gehören zu den häufigsten Problemen klassischer Pastasaucen. Andererseits macht Pasta ohne saftige Begleitung wenig Sinn. Doch warum ein gutes Gericht verderben, wenn sich mit kleinen Anpassungen bereits viel erreichen lässt?

Wir stellen Ihnen zwei besonders einfache und schnelle Saucenrezepte vor, mit denen sich jede Pasta verfeinern lässt – von klassischen Spaghetti über gefüllte Tortellini bis hin zu Gnocchi.

1. Avocado-Sauce

*Die Zutatenliste finden Sie oben rechts.

Zubereitung:

Zupfen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und geben Sie die Blätter zusammen mit der Avocado, den Hanfsamen und allen weiteren Zutaten – außer dem Öl – in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Alles gut zerkleinern und anschließend das Olivenöl langsam unter ständigem Mixen hinzufügen.
Zum Schluss alles fein pürieren und nach Geschmack würzen.

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. 2 Esslöffel dieser cremigen Sauce enthalten lediglich 126 Kalorien.

2. Popeye-Sauce

Zutaten:

1 Tasse (ca. 35 bis 40 g) junger Spinat
1 Knoblauchzehe
¼ Tasse Olivenöl
25 g Parmesan
Eine Handvoll geröstete Walnüsse
Etwas Zitronensaft
Himalaya-Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Legen Sie die Walnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und rösten Sie sie im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten lang.
Sobald sie leicht gebräunt sind, sind sie fertig.
Geben Sie anschließend alle übrigen Zutaten zusammen mit den gerösteten Walnüssen in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer cremigen Sauce.

Diese Sauce kann im Kühlschrank vier bis fünf Tage aufbewahrt werden – achten Sie lediglich darauf, dass sie gut verschlossen ist.

Wählen Sie auch Ihre persönliche Lieblingspasta aus. Die Auswahl ist groß, sodass für jeden Geschmack etwas Passendes dabei ist:

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