Vegane Bohnenbällchen ohne Mehl – einfacher proteinreicher Snack!

Für diese Bohnenbällchen benötigen Sie nur wenige Zutaten. Die Kombination mit Bohnen mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch genau daraus entsteht ein köstlicher, pflanzlicher Snack ohne Mehl und Eier. Die Bällchen eignen sich hervorragend als nahrhafte Mahlzeit oder als sättigender Snack für zwischendurch.

Bällchen aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Bohnen haben eine lange Tradition und sind besonders in der nahöstlichen Küche verbreitet. Es gibt zahlreiche Variationen dieses beliebten Gerichts – hier entdecken Sie eine einfache, pflanzliche Version.

Vegane Bohnenbällchen ohne Mehl – Rezept

Zubereitung:

1. Nachdem die Bohnen etwa 5 Stunden in Wasser eingeweicht wurden, reiben Sie sie portionsweise zwischen den Handflächen, damit sich die Schalen lösen. Wiederholen Sie diesen Schritt mehrmals, bis die Schalen entfernt sind.
2. Lassen Sie die Bohnen gut abtropfen und geben Sie die Hälfte davon mit etwas Wasser in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine dicke Masse entsteht. Fügen Sie anschließend die restlichen Bohnen hinzu und mixen Sie erneut, dabei nur wenig Wasser hinzufügen – gerade so viel, dass der Mixer arbeiten kann.
3. Geben Sie zum Schluss die Zwiebel, Gewürze und Sojasauce hinzu und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Masse für mehrere Stunden, idealerweise für 24 Stunden, in den Kühlschrank.
4. Formen Sie anschließend kleine Bällchen und braten Sie diese in erhitztem Kokosöl, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten.

Diese Bohnenbällchen passen hervorragend zu frischen Dips und pflanzlichen Aufstrichen und lassen sich vielseitig kombinieren:

• Veganer Aufstrich aus Linsen und Walnüssen – einfach & aromatisch
• Kürbis-Hummus: Nährstoffreich, cremig & voller Geschmack
• Curry-Paste – ideal als Dip, Soße oder Marinade

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