Überreife Bananen kreativ verwenden – 3 köstliche Rezeptideen!

Drei tolle Rezepte, mit denen Sie überreife Bananen verwerten können!

Bananen gehören zu den beliebtesten Früchten überhaupt. Sie schmecken süß, sind angenehm aromatisch und lassen sich in der Küche vielseitig verwenden – kein Wunder also, dass sie besonders bei Kindern beliebt sind. Außerdem enthalten sie Kalium, einen Mineralstoff, der im Körper eine wichtige Rolle spielt.

Wenn Bananen sehr reif werden, müssen Sie sie deshalb keineswegs wegwerfen oder nur für Smoothies verwenden. Auch aus überreifen Bananen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten. Wir stellen Ihnen drei einfache Rezeptideen vor...

1. Bananen & Kokos Kekse

Zutaten:

• 3 Bananen
• ½ Tasse Kokosraspeln
• 2 Tassen Haferflocken
• ¼ Tasse Öl
• 10 g Vanillezucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Bananen zu einem Püree zerdrücken und anschließend mit Haferflocken, Kokosraspeln, Öl und Vanillezucker vermengen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Löffel portionsweise auf das Blech geben und leicht flach drücken.
4. Etwa 20 Minuten backen.

2. Karamellisierte Bananen

Zutaten:

• 4 Bananen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Ghee
• ¾ Tasse Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
• ¼ Tasse Mandeln
• Etwas Ceylon-Zimt

Zubereitung:

1. Das Ghee in einer Pfanne schmelzen und darin die Bananenscheiben anbraten. Sobald sie eine goldbraune Farbe bekommen, den Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis er karamellisiert.
2. In einer zweiten Pfanne die gehackten Mandeln kurz rösten. Die fertigen Bananen anschließend mit Mandeln und Ceylon-Zimt bestreuen.

3. Raw Bananenpudding

Zutaten:

• 2 kleinere Bananen
• 1 Esslöffel gemahlener Johannisbrot
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel gehackte Nüsse (Cashews und Haselnüsse eignen sich besonders gut)

Zubereitung:

1. Die Bananen pürieren und anschließend Johannisbrot, Orangensaft und die gehackten Nüsse hinzufügen.
2. Alles gut vermischen – und schon ist der rohe vegane Pudding fertig.

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