Rezept: Proteinreiche Blumenkohl-Suppe als gesunde Abendmahlzeit!

Gesunde Ernährung leicht gemacht für Ihr Abendessen zu Hause!

Diese hervorragende Blumenkohlsuppe, verfeinert mit frischem Knoblauch und ergänzt durch hochwertige Hanfsamen, überzeugt durch ihren intensiven Geschmack und ihre nährstoffreiche Zusammensetzung. Hanfsamen bestehen zu etwa 25 % aus Eiweiß, zu 30 % aus Kohlenhydraten und zu rund 15 % aus Ballaststoffen. Sie enthalten unter anderem Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Vitamin A. Dank ihres natürlichen Ballaststoffgehalts tragen sie zu einer abwechslungsreichen Ernährung bei und bereichern viele Gerichte auf angenehme Weise.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sind ein fester Bestandteil bewusster Ernährungsweisen und werden häufig in eine ausgewogene Alltagsküche integriert. In dieser Suppe sorgen die Hanfsamen nicht nur für eine zusätzliche nährstoffreiche Komponente, sondern auch für eine feine, nussige Note, die perfekt mit Blumenkohl, Lauch und Süßkartoffel harmoniert.

Blumenkohl-Suppe – Rezept

Zubereitung:

1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und ebenfalls waschen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
2. Das gesamte Gemüse in Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis Süßkartoffel und Blumenkohl weich sind. Mit Salz abschmecken, den gepressten Knoblauch sowie die Hälfte der Hanfsamen hinzufügen. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend das Olivenöl unterrühren und nochmals kurz durchmixen.
3. Die Suppe anrichten und mit den restlichen Hanfsamen bestreuen.

Tipp: Knoblauch wird häufig zuvor angebraten – in diesem Rezept verwenden Sie jedoch frischen Knoblauch, der ein intensiveres Aroma besitzt als gekochter. Dosieren Sie ihn daher vorsichtig.

Suppen gehören zu den unkompliziertesten Möglichkeiten, Gemüse genussvoll in den Alltag zu integrieren – und lassen sich vielseitig variieren:

• Karottensuppe mit geröstetem Knoblauch & Kurkuma – wohltuend und aromatisch!
• Gelbe Linsensuppe – aromatisch & cremig!
• Spinat & Birne im Suppentopf – grün, überraschend und voller Genuss!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Cremiges Risotto mit Brokkoli & Blumenkohl – einfach gut!
• Geröstete Paprika trifft Tomate: Eine wärmende & aromatische Wintersuppe!
• Festlicher Blumenkohlbraten: Aromatisches Gericht für die Feiertage!
• Suppe aus Kichererbsen & Lauch – einfaches Rezept für eine warme Mahlzeit!