Pasta mit Zucchini-Pesto – ein frisches Frühlingsgericht!

Einfach, frisch & saisonal!

Zucchini gibt es in unzähligen Varianten. Hier kommt eine weitere Variante, die immer wieder begeistert: Pesto!

Dieses Zucchini-Pesto ist eine unkomplizierte Beilage, die sich ganz nach Geschmack variieren lässt. Der milde Eigengeschmack der Zucchini bietet viel Raum für Kreativität. Heute können Sie es beispielsweise mit Basilikum und Walnüssen zubereiten, ein anderes Mal mit Rucola und Pinienkernen. Spielen Sie mit Aromen – schließlich sind Zucchini echte Sommerklassiker und, seien wir ehrlich, auch den Rest des Jahres über vielseitig einsetzbar.

Auch wenn Pesto meist mit Pasta in Verbindung gebracht wird, lässt es sich in der Küche weit darüber hinaus verwenden. Ob zu Crackern, Grissini, in Streifen geschnittenem Gemüse oder zu Risotto – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Und manchmal passiert es ganz nebenbei, dass man dieses aromatische Pesto auch einfach pur löffelweise genießt.

Pasta mit Zucchini-Pesto – Rezept

Zubereitung: 

1. Die Zucchini in Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
2. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit einem Stabmixer oder im Blender fein pürieren.
3. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und mit dem Zucchini-Pesto servieren.

Wenn Sie Lust auf noch mehr Küchenzeit haben, empfehlen wir Ihnen auch einige Pasta-Varianten: 

• Hausgemachte Chili-Paste mit Kürbis und Haselnuss – würzig & cremig
• Aromatische Pasta mit Cherrytomaten für jeden Tag!
• Reisnudeln mit Gemüse & Pilzen – Glutenfrei genießen

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