Rezept für Pesto aus gerösteten Paprika – aromatisch & vielseitig verwendbar!

Sauce, Aufstrich und mediterraner Genuss in einem!

Pesto, Sauce, Aufstrich, Dip... dieses Rezept vereint all das – und das mit einem Gemüse, das wir einfach lieben: Paprika!

Ob roh, im Salat oder gefüllt – Paprika sind vielseitig einsetzbar. Und natürlich schmecken sie geröstet zu jeder Jahreszeit hervorragend. In unserer Region sind geröstete Paprika seit Generationen als klassische Beilage bekannt. Doch wussten Sie, dass sie auch als Hauptzutat in vielen kreativen Gerichten überzeugen? Dieses Mal verwandeln wir sie in ein aromatisches Paprika-Pesto. Sie können es auf Cracker oder Brot streichen, über Pasta geben oder als Topping für Salate verwenden.

Es ist kein klassisches Pesto. Und dennoch überzeugt es mit einer wunderbar cremigen Textur. Dieses aromatische Pesto wird aus gerösteten roten Paprika zubereitet und mit Knoblauch und Nüssen verfeinert – eine Kombination, die Sie geschmacklich begeistern wird!

 Pesto aus gerösteten Paprika – Rezept

Zubereitung:

1. Rösten Sie die Paprika im Backofen oder auf einer Grillpfanne etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Geben Sie sie anschließend gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen Zerkleinerer und mixen Sie alles zu einer cremigen Masse.
3. Servieren Sie das Paprika-Pesto auf geröstetem Brot oder als besondere Zutat in einem Sandwich.

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