Paleo-Frühstück mit Avocado und Ei – schnell & sättigend!

Starten Sie mit einem Frühstück, das reich an Eiweiß und wertvollen Fetten ist, in den Tag. Diese Kombination kann Ihnen Energie für die bevorstehenden Aufgaben liefern.

Wenn Sie morgens oft wenig Zeit haben, wird Sie dieses Rezept freuen, das nur wenige Zutaten benötigt und sich schnell zubereiten lässt. Ganz nach dem bekannten deutschen Sprichwort „Ein Ei am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen“ rückt das Ei wieder in den Mittelpunkt des Frühstücks. Es ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Morgenmahlzeit und wird in diesem Rezept mit einer besonders beliebten Frucht kombiniert: der Avocado!

Avocado & Ei – Rezept

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor. Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und höhlen Sie mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aus, sodass genügend Platz für die Eier entsteht.
2. Schlagen Sie jeweils ein Ei auf und geben Sie es vorsichtig in die Avocadohälfte, damit das Eigelb intakt bleibt.
3. Backen Sie alles etwa 15 bis 20 Minuten. Die Backzeit hängt von der Größe der Avocados und der Eier ab. Nehmen Sie die Avocados aus dem Ofen und würzen Sie sie mit Pfeffer und Schnittlauch – oder nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Falls Ihnen gebackene Avocado geschmacklich nicht zusagt, können Sie die Eier separat braten und anschließend in die frische, ungebackene Avocado geben. So entsteht eine interessante warm-kalte Kombination. Und natürlich dürfen Sie auch weitere kreative Rezepte mit Avocado entdecken – einer Zutat, die weltweit große Beliebtheit genießt: 

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