Kreative Rezepte mit Hanf – neue Ideen für den Alltag!

Im Vergleich zu vielen anderen Samen weisen Hanfsamen einen besonders hohen Anteil an gut verwertbarem Protein auf. Pro 100 g enthalten sie rund 35 g Protein, während Sonnenblumenkerne etwa 20 g liefern.

Darüber hinaus sind Hanfsamen eine wertvolle Quelle für Magnesium und tragen zur Versorgung mit Phosphor, Eisen, Mangan und Zink bei. Es lohnt sich also, diese vielseitigen Samen regelmäßig in den Speiseplan zu integrieren. Zum Einstieg haben wir hier eine einfache Idee für Sie. Sobald Sie Hanf und seine kulinarischen Möglichkeiten besser kennen, werden Ihnen ganz von selbst kreative Kochideen kommen. An Ihren Kochkünsten zweifeln wir nicht. Hanf überzeugt einfach durch seine Vielseitigkeit.

Hanfmilch selbst gemacht – Rezept

*Die Zutatenliste finden Sie oben rechts.

Zubereitung:

1. Die Hanfsamen über Nacht in einem abgedeckten Gefäß im Kühlschrank in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Morgen die Samen zusammen mit dem Einweichwasser in einen Mixer geben und bei Bedarf so viel Wasser hinzufügen, dass die Samen vollständig bedeckt sind.
3. Alles gut mixen, anschließend nach Geschmack Vanille oder Honig sowie etwas zusätzliches Wasser hinzufügen. Die Masse nochmals kräftig mixen, dann so gut wie möglich ausdrücken und durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
4. Die entstandene Flüssigkeit ist die Hanfmilch. Der feste Rückstand kann weiterverwendet werden, zum Beispiel als Brotaufstrich mit etwas Gewürz nach Wahl.

Beeren-Smoothie 

Zutaten für 1 Smoothie:

• 360 ml Haferdrink
• 75 g tiefgekühlte Waldbeeren
• 1 Esslöffel Hanföl
• 2 Esslöffel Hanfpulver
• 1 Esslöffel Honig
• Eiswürfel nach Bedarf

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige, gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Proteinreiche Kokos-Cookies

Zutaten:

• 30 g Kokosmehl
• 2 Esslöffel Hanfpulver
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• ½ Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  (vorher 10 Minuten in 4 Esslöffeln Wasser quellen lassen)
• 115 g Butter
• 120 ml Haferdrink
  ​​​​​​​(mit Vanillegeschmack oder alternativ 1 Esslöffel Vanilleextrakt)
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten gut vermengen. Anschließend die gequollenen Leinsamen, Butter, Haferdrink und gegebenenfalls Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Kokosmehl wälzen.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 bis 15 Minuten backen, bis die Cookies goldgelb sind.

Kichererbsen-Aufstrich mit Hanfsamen

Zutaten:

• 330 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und weich gekocht)
• 150 g Hanfsamen
• 3 Esslöffel Hanföl
• 3 bis 4 Knoblauchzehen – zerdrückt
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Teelöffel Sojasauce (Tamari)

Zubereitung:

1. Kichererbsen, Hanfsamen und Hanföl in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste mixen.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles nochmals gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Den Aufstrich nach Belieben abschmecken und mit Brot servieren.

Hanf-Pesto

Zutaten:

• ca. 50 g frisches Basilikum
• 75 g Hanfsamen
• 3 Esslöffel Hanföl
  (alternativ ein anderes Öl nach Geschmack)
• 40 g geriebener Parmesan
• 3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Das Basilikum grob hacken und zusammen mit den Hanfsamen, dem Hanföl, dem Parmesan und dem Knoblauch in einen Mixer geben.
2. Alles gut mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
3. Nach Belieben zu Pasta servieren, zu gegartem Gemüse reichen oder mit Reis oder Linsen kombinieren.

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