Kalte Suppe mit Tomaten und Joghurt – leicht, cremig und sommerlich!

Kalte Gemüsesuppe für heiße Tage: leicht, frisch & schnell zubereitet!

Cremige Gemüsesuppen sind auch im Sommer eine hervorragende Wahl, besonders als leichte Vorspeise. Vor allem, wenn sie kalt serviert werden und keine Zeit am Herd erfordern.

Kalte Gemüsesuppen sind somit ideal für warme Sommertage. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, kommen ganz ohne Kochen aus und überzeugen durch ihren frischen, natürlichen Geschmack. Die Auswahl an Zutaten ist vielfältig: Zucchini, Tomaten, frische Gurken oder sogar Obst – in diesem Rezept ergänzt durch cremigen Joghurt.

Gerade im Sommer sind wir oft aktiver und verbringen mehr Zeit im Freien. Unser Körper benötigt daher mehr Flüssigkeit und gleichzeitig leichte Mahlzeiten. Die Herausforderung besteht darin, ausreichend zu trinken und sich ausgewogen zu ernähren, ohne den Körper zusätzlich zu belasten. Eine einfache Lösung sind frische, ungekochte Speisen. Sie sind leicht, erfrischend und ideal für warme Temperaturen – genau das, was der Körper jetzt braucht!

Suppe mit Tomaten und Joghurt – Rezept

Zubereitung:

1. Joghurt und Tomatensaft in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Alles gut verrühren, abdecken und die Suppe für etwa 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Tomate (nach Wunsch geschält) in Spalten schneiden.
4. Die gekühlte Suppe in Schüsseln füllen, mit Tomaten- und Paprikawürfeln sowie Frühlingszwiebeln garnieren und zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.

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