Gemüserollen im Reispapier – So lecker kann Gemüse sein!

Knackig, leicht & kreativ

Gemüserollen sind ein traditionelles asiatisches Gericht, das in Ost- und Südostasien zubereitet wird und weltweit beliebt ist.

Die Hauptzutat ist Reispapier, das mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse, Obst oder auch Kombinationen daraus umwickelt ist. Die Rollen werden roh oder frittiert serviert und können auch paniert werden. Heute backen wir sie jedoch im Ofen. Oft werden sie mit einer Sauce serviert, in die die Rollen getaucht werden können. Diese besteht meist aus einer Mischung aus Fisch- oder Sojasauce, Zitrone, Chili und verschiedenen Gewürzen. Sie können aber auch mit anderen Saucen experimentieren und die fröhlichen Rollen servieren:

• Curry-Paste – ideal als Dip, Soße oder Marinade
• Avocado trifft Genuss – so schmeckt die neue Art von Mayonnaise
• Joghurt-Dip – frisch, gesund und vielseitig einsetzbar

Die glutenfreie Variante der Gemüserollen bzw. die Verwendung von Reispapier ermöglicht es Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -allergie, dieses leichte, leckere und gesunde Gericht zu genießen. Die ganze Familie wird begeistert sein, und es sieht auch noch hübsch aus.

Vor der Verwendung das Reispapier 40 bis 50 Sekunden in kaltem Wasser einweichen, bis es sich weich und geschmeidig anfühlt. Reispapier-Gemüserollen müssen nicht frittiert werden. Sparen Sie Fett und Zeit und genießen Sie diese einfachen und leckeren Frühlingsrollen mit viel Gemüse.

Gemüserollen im Reispapier – Rezept

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen, putzen und in dünne, längliche Streifen schneiden.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Butter in den Wok geben, Karotten dazugeben und fünf Minuten anbraten.
4. Die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, 50 ml Wasser angießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Das fertige Gemüse beiseitestellen und das Reispapier nach Packungsanweisung zubereiten.
7. Das Gemüse in die Mitte jedes Papiers legen, die linke und rechte Seite nach innen falten und aufrollen.
8. Die Rollen auf ein Backblech legen und goldgelb backen (ca. 15 Minuten).
9. Wer möchte, kann die Rollen auch roh essen, ohne sie im Ofen zu backen. Einfach wie oben beschrieben mit rohem oder gebackenem Gemüse füllen, aufrollen und servieren.

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