Grünkohl als Salat – frischer Genuss für jede Jahreszeit

Grünkohl ist ein vitaminreiches Blattgemüse voller wertvoller Nährstoffe. Ob mit oder ohne besondere Ernährungsbedürfnisse – Grünkohl sollte regelmäßig auf Ihrem Speiseplan stehen. Besonders in dieser köstlichen Variante, die sich ideal zum Mitnehmen ins Büro oder für einen Ausflug eignet.

Grünkohl als Salat – Rezept

Zubereitung:

1. Die Paprika mit etwas Olivenöl einreiben. Den Grünkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
2. In einer Grillpfanne den gepressten Knoblauch zusammen mit den in Streifen geschnittenen Paprika anbraten, gut dünsten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
3. Danach den Grünkohl von jeder Seite etwa eine Minute grillen und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Nach dem Abkühlen den Grünkohl in Streifen schneiden.
4. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit dem Gemüse, Oregano und Mozzarella vermengen.
5. Mit Balsamico, Zitronensaft und etwas Honig abschmecken.
6. Zum Schluss mit Mandeln oder Pinienkernen bestreuen und servieren.

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