Grießbrei mit Himbeeren – das Lieblingsfrühstück für den Frühling!

Dinkelgrieß – die nährstoffreiche Alternative

Früher gab es nur eine Art von Grieß: Weizengrieß, der mit Milch und etwas Zucker oder Kakao zubereitet wurde. Heute gibt es viele großartige Alternativen, die zudem nährstoffreicher sind: von Reis- und Maisgrieß bis hin zu Dinkel- und Buchweizengrieß!

Grieß ist grob gemahlenes Getreide mit einer Korngröße von 0,3 bis 1 Millimeter. Die kleinen Körner werden in Wasser oder Milch wenige Minuten gekocht, bis sie weich werden, eindicken und eine cremige Konsistenz erhalten. Diesmal greifen wir nicht zu Weizen, sondern zu Dinkel.

Dinkelgrieß ist ein echtes Multitalent mit fantastischen Eigenschaften. Zwar enthält Dinkel Gluten, dieses ist jedoch leichter verdaulich als Weizengluten und Dinkel ist außergewöhnlich reich an Nährstoffen. Zu den Hauptbestandteilen zählen B-Vitamine und Vitamin E. Dinkel wirkt entzündungshemmend und unterstützt das Verdauungssystem. Er wird bereits für Babys ab dem Beikostalter empfohlen – ein Zeichen für seinen hohen Nährwert und seine sanfte Wirkung auf den Organismus.

Himbeeren – klein, aber voller Power!

Es ist Himbeerzeit – die perfekte Gelegenheit für einen unwiderstehlichen Grießbrei mit diesen süßen Beeren! Himbeeren schmecken nicht nur köstlich, sondern stecken auch voller gesunder Inhaltsstoffe.

Sie sind reich an starken Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und Zellschäden vorbeugen. Dazu gehören Anthocyane (verleihen die rote Farbe), Resveratrol (verlangsamt die Alterung), Pterostilbene (wichtig für Gehirnfunktionen) und Ellagitannine, die fast ausschließlich in Himbeeren vorkommen und laut Studien das Krebsrisiko senken können. 100 g Himbeeren enthalten 44 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C sowie die Vitamine B, E und K. Himbeeren sind außerdem eine gute Kaliumquelle und enthalten nahezu alle anderen Mineralstoffe wie Magnesium, Mangan und Kupfer.

Grießbrei mit Himbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Himbeeren bei niedriger Hitze mit 3 EL Rohrzucker und etwas Wasser, bis sie vollständig weich sind.
2. Mischen Sie in einem Topf Milch, Salz, Agavensirup und Vanille, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie dann den Grieß hinzu, dabei ständig rühren, bis er eindickt.
3. Schichten Sie in einem Servierglas zuerst Grieß, dann eine Schicht Himbeeren, wieder Grieß und Himbeeren obenauf.

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