Paleo-Zitronenkekse – Erfrischender Genuss mit natürlichen Zutaten

Diese weichen und doch knusprigen Paleo-Zitronenkekse sind vegan, getreidefrei, glutenfrei und laktosefrei. Sie sind im Handumdrehen fertig: Einfach den Teig anrühren, formen und backen. Am Ende bleibt nur das Geschirr schmutzig – so soll’s sein!

Unsere Zitronenkekse sind zart, erfrischend – und vor allem ein Genuss ohne Reue. Selbst wenn Sie einmal ein Stück mehr naschen.

Paleo-Zitronenkekse – Rezept

Zubereitung:

1. Kokosöl, Ahornsirup, Zitronenabrieb und Zitronenextrakt in einer Schüssel verrühren.
2. Dann Mandel- und Kokosmehl, Natron und Salz hinzufügen.
3. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Die Masse 5 Minuten ruhen lassen und anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Mit den Händen kleine Kugeln formen, diese andrücken und auf das Backpapier legen. 12 Minuten backen.
6. Wenn sie anfangen zu knacken, sind die Kekse fertig.

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