Winterlicher Genuss – Dinkelpfannkuchen mit Apfel und Zimt

Pfannkuchen sind ein köstlicher Leckerbissen, den man zum Frühstück, als Snack, zum Abendessen oder als Dessert genießen kann. Es gibt immer mehr alternative Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht, und diese gesunde Variante mit Dinkelmehl ist eine davon. Die Zubereitung ist schnell und einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Alles, was Sie benötigen, sind ein Schneebesen, um die Zutaten zu verrühren, und ein Teigmesser, um die kleinen Pfannkuchen zu formen.

Besonders in den Wintermonaten entfalten Äpfel ihr volles Aroma. Diese gesunde und saftige Frucht dominiert an nebligen und kalten Tagen, besonders in Form von Pfannkuchen. Wir verwenden Dinkelmehl, das dem Dessert eine besondere Note verleiht.

Diese einfachen und schnellen Pfannkuchen werden die Herzen Ihrer Familie im Sturm erobern. Die Zubereitungszeit ist dieselbe wie bei klassischen Pfannkuchen, doch das Ergebnis sind fluffige, leichte und vor allem saisonale Pfannkuchen, die Ihr Zuhause mit Apfelduft erfüllen.

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen.
2. Das Eigelb mit Erythrit und Vanille verrühren und anschließend Kokosöl, Mandelmilch und geriebene Äpfel hinzufügen.
3. Mehl, Salz, Backpulver und Zimt separat vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zur Eigelbmasse geben und mit einem Mixer verrühren.
5. Zum Schluss das Eiweiß von Hand unterrühren.
6. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten pro Seite backen.
7. Mit griechischem Joghurt, Honig oder einem Aufstrich Ihrer Wahl servieren.

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