Vegane Rohkost-Torte mit Avocado und Limette

Fruchtig-frische Versuchung ohne Backen

Wenn Sie schon einmal eine Rohkost-Süßigkeit probiert haben, wird Sie dieses Rezept garantiert begeistern. Die kleine Avocado-Limetten-Torte ist ideal für vier bis sechs Personen und überzeugt durch ihre einfache und schnelle Zubereitung.

Genau das Richtige zur warmen Jahreszeit: Erfrischend wie Eiscreme, aber leichter und voller natürlicher Aromen. Sie ist perfekt als Highlight nach dem Essen oder als besondere Überraschung für Gäste.

Torte mit Avocado und Limette – Rezept

Zubereitung:

1. Mandeln, Datteln, zwei Esslöffel Kokosöl und Zitronenschale in einem Mixer oder Food Processor pulsieren, bis eine klebrige Krümelmasse entsteht.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 10 cm) geben und fest andrücken. Optional einen Teil der Masse beiseitelegen und kleine Kugeln formen – perfekt als Dekoration.
3. Alle übrigen Zutaten in den Mixer geben und zunächst langsam, dann auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Die Creme auf den Boden geben und mit Limettenscheiben und Kokoschips dekorieren.
5. Die Torte über Nacht ins Gefrierfach stellen. Ein bis zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank umstellen.

Rezept von Ave Dulcis

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