Pfannkuchen für jede Tageszeit – voller Geschmack und guter Laune

Buchweizen-Pfannkuchen

Zu den bekanntesten Gerichten der französischen Küche zählen zweifellos die aus Buchweizenmehl hergestellten Pfannkuchen, die als Galette (oder Crêpe) Bretonne bekannt sind. Wie der Name schon sagt, stammen diese Pfannkuchen aus der französischen Provinz Bretagne, sind aber in ganz Frankreich und darüber hinaus bekannt und beliebt. Sie können pur oder mit herzhaften bzw. süßen Füllungen gegessen werden.

Eine der bekanntesten traditionellen herzhaften Füllungen besteht aus Emmentaler, gekochtem Schinken und einem Spiegelei. Daher eignen sie sich auch hervorragend zum Frühstück.

In der Normandie werden sie mit Äpfeln und Sahne gefüllt.

Dies sind nur einige der vielen Zubereitungsmöglichkeiten für Buchweizenmehlpfannkuchen. Buchweizenmehl ist weich und aromatisch und eignet sich daher besonders gut für Pfannkuchen.

Es kann heller oder dunkler sein und ist glutenfrei. Das ist ideal für alle, die aus irgendeinem Grund Gluten meiden.

Pfannkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Alle Zutaten im Mixer vermengen und mit geschmolzenem Kokosöl in eine heiße Pfanne geben.
2. Backen, bis die Ränder oben anfangen auszutrocknen.
3. Dann wenden und weitere zwei Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Mit Erdnussbutter, etwas Ahornsirup oder Kompott und Kokoscreme servieren. Alternativ mit Granola bestreuen.

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