Haferflocken-Schnitten mit Erdbeeren – ein fruchtiger Genuss!

Kundenservice

08. Mai 2020.

Wir haben heute ein köstliches Rezept!

Die Erdbeersaison hat begonnen und damit ist die perfekte Zeit für Kuchen und Süßspeisen mit dieser beliebten Frucht gekommen. Erdbeeren harmonieren nicht nur hervorragend mit Schokolade und Käse, sondern auch mit anderem Obst. Sie werden überrascht sein, wie gut sie zu Haferflocken passen.

In Kombination mit Haferflocken bilden sie die ideale Basis für einen leichten Nachtisch. Diese Schnitten können aber ebenso gut ein nahrhaftes Frühstück oder eine kleine Zwischenmahlzeit sein.

Hafer-Erdbeer Schnitten – Rezept

Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen.
Hafermehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Salz und Vanille im Mixer kurz vermengen. Einige Stückchen der Flocken sollten sichtbar bleiben.
Kokosöl nach und nach zugeben und weitermixen. Die Masse bleibt eher trocken, lässt sich aber mit den Händen formen.
Eine Backform (ca. 17 x 17 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten, ½ Tasse der Mischung zur Seite stellen (für das Topping) und den Rest in die Form geben. Alles gleichmäßig andrücken. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit Ahornsirup, Stärke und Zitronensaft in einem Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Flüssigkeit leicht eindickt.
Die Erdbeermasse auf den vorgebackenen Boden gießen, mit der restlichen Mischung bestreuen und weitere 35 Minuten backen.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

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