Erdbeeren & Tapioka – ein einfaches und aromatisches Dessert!

Ein besonderes Frühstück oder Dessert für jeden Geschmack!

Wenn Sie sich an bestimmten Tagen ein besonderes Frühstück oder Dessert wünschen, das sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen lässt, ist Tapioka eine ideale Wahl. Wie das geht? Ganz einfach – mit Tapiokaperlen!

Tapioka-Pudding wird in vielen asiatischen Restaurants und Sushi-Bars als Dessert serviert – meist in einer sehr flüssigen Konsistenz. Ähnlich wie saisonales Obst oder kleine Süßigkeiten wird er oft sogar als Aufmerksamkeit des Hauses gereicht.

Über Tapioka haben wir bereits geschrieben, es handelt sich um eine stärkehaltige Zutat, die aus der Wurzel der südamerikanischen Maniokpflanze (Cassava, Yucca) gewonnen wird. Damit haben wir bereits einige tolle Rezepte zubereitet:

• Hausgemachten Tapioka-Tortillas
• Tapiokapudding mit Zitrone und Heidelbeeren
• Pão de Queijo – Glutenfreie Käsebrötchen mit Tapioka

Obwohl Tapioka hauptsächlich aus Kohlenhydraten (Stärke) besteht, gilt sie als leicht verdaulich, besonders in Kombination mit anderen Lebensmitteln. In der Küche wird sie häufig für die Zubereitung von Pudding verwendet, da die Perlen beim Kontakt mit warmer Milch oder Wasser eine gelartige, cremige Konsistenz entwickeln.

Tapioka ist eine interessante Zutat für Veganer sowie für Menschen, die Gluten oder Milchprodukte meiden. Tapioka-Pudding ist daher ein Dessert für alle, die nach einer guten Mahlzeit Lust auf etwas Süßes haben, aber dennoch etwas Leichtes genießen möchten. Besonders für alle, die Erdbeeren lieben – zumindest wenn es um dieses köstliche Rezept von YumYum geht!

Tapioka-Pudding mit Erdbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten für die Erdbeersauce in einen Topf geben.
2. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Nach Wunsch können Sie die Mischung auch kurz mit einem Stabmixer pürieren.
3. Anschließend die Sauce in Dessertgläser verteilen und abkühlen lassen.
4. Die Tapiokaperlen in einen Topf mit Mandeldrink geben und etwa 30 Minuten quellen lassen.
5. Danach die restlichen Zutaten für den Pudding hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen, bis die Masse eindickt (ca. 15 Minuten). Im Kühlschrank wird der Pudding noch etwas fester. Anschließend beiseitestellen.
6. Den Tapioka-Pudding über die Erdbeersauce in die Gläser geben und vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen.
7. Nach Wunsch mit Mandelblättchen und frischen Erdbeeren garnieren.

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