Name: Linsenaufstrich mit pflanzlichem Protein und Ballaststoffen!
Cook time: 90 min
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 2 Tassen Haferflocken; 300 g Champignons; 5 Tassen Wasser; Himalaya-Salz; Pfeffer; Olivenöl; Gewürze (empfohlen):; Muskatnuss, Koriander, Majoran, Sojasauce

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10. Juli 2015.

Leichte & nährstoffreiche Linsenpastete!

Dieser leichte und sättigende Linsenaufstrich auf Brot oder Brötchen ist ein wunderbares vegetarisches Gericht, das wirklich jeden überzeugen kann – ganz unabhängig von der Ernährungsweise. Linsen sind besonders ballaststoffreich: Gekochte Linsen liefern etwa 4,5 g Ballaststoffe pro Portion von 125 ml (½ Tasse).

Ballaststoffe kommen ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor und bestehen aus Substanzen, die unser Körper nicht vollständig verdauen kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung trägt wesentlich dazu bei, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Appetit auf natürliche Weise zu regulieren. Damit Linsen nicht nur als klassisches Eintopfgericht auf dem Teller landen, zeigt die Bio-Fabrik mit diesem Rezept eine köstliche Alternative: einen herzhaften Linsenaufstrich!

Linsenaufstrich – Rezept

Zubereitung:

Die Linsen in Wasser mit 2 Teelöffeln Salz kochen, bis sie weich sind.
Nach etwa 40 Minuten sollte kein Wasser mehr übrig sein.
Während die Linsen kochen, die Haferflocken im Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewählten Gewürze (außer Pfeffer) kurz anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
Die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten. Anschließend die gekochten Linsen und die gemahlenen Haferflocken unterrühren.
Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.
Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken, die Masse in eine geölte Auflaufform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

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