Hausgemachte Suppe mit Lauch & Kartoffeln – Ein Genuss für die Seele

Der Albtraum vieler Kinder ... und nicht weniger Erwachsener: Lauch!

Man liebt ihn oder man meidet ihn. Doch wer Lauch nicht mag, hat ihn vermutlich noch nie in dieser herrlich cremigen Variante probiert. Denn wäre das der Fall gewesen, sähe die Sache ganz anders aus…

Wenn man etwas braucht, das aufwärmt und satt macht, ohne den Magen zu sehr zu belasten, ist eine Suppe die richtige Lösung. Diese Variante mit Kartoffeln und Lauch wird selbst den wählerischsten Essern schmecken und alle bekommen einen Löffel voll von dieser mit Liebe zubereiteten Mahlzeit.

Lauch und Kartoffeln ergeben eine wunderbare Kombination, die auf der Zunge zergeht und ein wahres Spiel der Texturen erzeugt. Die Kartoffel-Lauch Suppe ist weltweit bekannt – wahrscheinlich, weil sie eine klassische Kombination zweier wertvoller Gemüsesorten ist. In Frankreich heißt diese Suppe Vichyssoise und wird kalt serviert. Das kann man natürlich auch mitten im heißen Sommer machen, aber in allen anderen Monaten des Jahres essen wir sie nur nach diesem Rezept!

Lauch ist reich an Vitamin C und B6 sowie an Eisen, Mangan und Folsäure. Er trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, unterstützt die Verdauung und senkt Blutdruck und Cholesterinspiegel. Ein wichtiges Gemüse für die Winterzeit und er sollte regelmäßig in den Speiseplan integriert werden, um dem Körper möglichst viele Nährstoffe zuzuführen. Am besten wird Lauch frisch verzehrt, beispielsweise geschnitten im Salat. Lauchsuppe oder -eintopf haben jedoch einen etwas schwächeren Geruch und einen milderen Geschmack und sind daher deutlich bekömmlicher.

Kartoffel-Lauch Cremesuppe ist ein Rezept, das Sie sicher oft zubereiten werden. Diese Suppe mit Lauch und Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht. Sie macht lange satt und wird mit ein paar Körnern oder geröstetem Roggenbrot zu einem königlichen Gericht.

Suppe mit Lauch & Kartoffeln – Rezept

Zubereitung:

1. Den in Ringe geschnittenen Lauch in etwas Olivenöl anbraten und den Knoblauch hinzufügen.
2. Die Kartoffelwürfel dazugeben und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
3. Etwa 15 Minuten kochen lassen, würzen und mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren.

Wenn Sie keinen Lauch magen, haben wir ein paar tolle Rezepte hier:

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