Hausgemachte Dinkel-Bagels mit Samen – ideale Basis für kreative Sandwiches!

Die perfekte Basis für besondere Sandwichmomente!

Wenn Sie Ihren Liebsten ein besonderes Frühstück zubereiten möchten, dann backen Sie unbedingt Bagels. Das sind runde Brötchen mit einem Loch in der Mitte. Neben ihrer charakteristischen Form sind Bagels auch deshalb etwas Besonderes, weil sie zunächst gekocht und erst danach gebacken werden.

Diese heute weltweit bekannten Brötchen stammen ursprünglich aus Polen. Das jüdische Gebäck wurde schnell zu einem beliebten Frühstück in den USA. Mit seiner wachsenden Popularität in Europa kehrt der Bagel nun wieder auf den Kontinent zurück, aus dem er einst stammt. Und das ist auch gut so, denn mit Dinkelmehl und einer großzügigen Mischung aus Samen überzeugen sie geschmacklich und texturtechnisch. Bagels werden besonders gern zum Frühstück serviert und passen hervorragend zu cremigen Aufstrichen.

Das saftige Brötchen mit Loch lässt sich außerdem wunderbar kombinieren mit:

• Batela DUO süßer veganer Aufstrich
• Kichererbsenaufstrich mit Hanf
• Nutrigold Vollkorn Tahini

Dank ihrer Form eignen sich Bagels ideal als Grundlage für abwechslungsreiche Sandwiches mit saisonalem Gemüse. Was sie zusätzlich besonders macht, sind die verschiedenen Toppings: Klassische Bagels werden häufig mit einer Mischung aus Mohn und Sesam bestreut. Aber auch Leinsamen, Zwiebel- oder Knoblauchgranulat passen hervorragend dazu.

Dinkel-Bagels mit Samen – Rezept

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und mindestens 10 Minuten kneten.
2. Den Teig in der Schüssel abdecken und im auf 50°C vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig anschließend nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Teile teilen.
4. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen und mit den Fingern in der Mitte ein Loch drücken.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und jeden Bagel etwa 1 Minute pro Seite darin kochen.
6. Danach die Bagels mit Ei (oder Milch) bestreichen, mit Samen bestreuen und bei 220°C etwa 20 bis 25 Minuten backen.

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