Clean Eating – Gesundes Brot ohne Hefe, Mehl und Backpulver

Wir alle lieben Brot und können es auch selbst backen – mit wenigen Zutaten und ohne stundenlanges Kochen. Doch oft treten bei der Zubereitung Probleme auf.

Neben Mehl können auch verschiedene Backtriebmittel wie Backpulver und Natron Schwierigkeiten bereiten. Manchmal wird das Brot mit diesen Mitteln zu krümelig, manchmal geht es gar nicht auf und manchmal dominiert der Natron-Geschmack, sodass es nicht besonders lecker schmeckt.

Gesund, Ballaststoffreich & Hefefrei!

Wenn Sie Ihr erstes Brot selbst gebacken haben, werden Sie feststellen, wie einfach es ist, und nie wieder Fertigbrot kaufen. Der einzige Nachteil von selbst gebackenem Brot ist der zeitaufwändige Backprozess. Zur Zubereitung gehört auch das Aufgehen des Teigs, das bis zu einer Stunde dauern kann. Das eigentliche Backen dauert etwas weniger. Außerdem sollten Sie nach dem Backen mindestens 20 Minuten warten, bis das Brot abgekühlt ist.

Brotbacken in der eigenen Küche ist beliebt geworden – und das aus gutem Grund: Es ist gesünder, schmackhafter und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Das einzige Problem ist, dass der Vorgang lange dauert. Deshalb bieten wir Ihnen ein schnelles Rezept, bei dem Sie weder Hefe noch Wartezeiten beim Aufgehen des Teigs benötigen.

Bewaffnen Sie sich einfach mit Ihren Lieblingssamen. Chiasamen binden alle Zutaten, Leinsamen machen Brot zu einem wahren Ballaststoffschatz und Haferflocken sind die ideale Grundlage für ein Brot, das den Hunger im Handumdrehen stillt.

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Gesundes und hefefreies Brot – Rezept

Die Zutatenliste finden Sie oben rechts auf der Seite, die Zubereitung weiter unten.

Zubereitung:

1. Rösten Sie die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht an und heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Anschließend die Mandeln in einer Pfanne rösten, nachdem Sie sie in zwei bis drei kleine Stücke geschnitten haben.
3. Vermengen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und Wasser und Olivenöl in einer anderen.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz ruhen lassen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse daraufgeben.
6. Die Masse mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200°C ca. 60 Minuten backen. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

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