Amaranth zum Frühstück – Starte gesund und voller Energie in den Tag

Kundenservice

08. Juni 2016.

Amaranth zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag!

Obwohl er sehr klein aussieht, ist der runde, hirseähnliche Amaranth ein wahrer Nährstoffriese. Er enthält Eiweiß bzw. Aminosäuren (bis zu 15,3g pro 100g) und ist glutenfrei, so dass Amaranth dem Sprichwort „klein aber fein“ alle Ehre macht. Außerdem enthält Amaranth fast doppelt so viel Kalzium wie Milch und dreimal so viele Ballaststoffe wie Weizen.

Aus all diesen Gründen und nicht nur wegen seines Nährwerts, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitung ist Amaranthbrei die beste Wahl für die erste Mahlzeit des Tages.

Amaranth ist ein ideales Frühstück, da es in nur 30 Minuten zubereitet ist und wie jedes Getreide ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wenn er noch einen Tag im Kühlschrank wartet, kann man ihn morgens mit etwas Obst oder Milch zubereiten... oder wie in diesem Rezept mit folgenden Zutaten.

Amaranth für einen gesunden Start in den Tag – Rezept

Zutaten:

½ Tasse Amaranth
1,5 Tassen Wasser
½ Tasse Mandel- oder Reismilch
2 Esslöffel Ahornsirup
Eine Prise Himalaya-Salz

Zubereitung:

Wasser und Amaranth bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Wasser verdampft ist, Milch, Sirup und etwas Salz zugeben und zu einem cremigen Brei verrühren.

Diesen leckeren Brei kann man mit Rosinen, Trockenfrüchten oder frischem Obst bestreuen. Amaranth kann noch auf viele andere Arten gekocht und zubereitet werden:

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