Kokosblütenzucker für Diabetiker – gesunde Zuckeralternative

Kokosblütenzucker ist die Zukunft der gesunden Ernährung, denn im Vergleich zu braunem Zucker enthält er doppelt so viel Eisen, viermal so viel Magnesium und sogar zehnmal so viel Zink. Im Folgenden erfahren Sie, was Kokosblütenzucker ist, wie er hergestellt wird und für wen er besonders geeignet ist.

Was ist Kokosblütenzucker?

Kokosblütenzucker ist ein traditionelles asiatisches Süßungsmittel aus dem Blütennektar der Kokospalme, das seit 5.000 Jahren verwendet wird. Das Herstellungsverfahren hat sich seitdem nicht verändert: Der süße Blütennektar wird bei niedrigen Temperaturen eingedampft, bis er kristallisiert.

Kokosblütenzucker enthält deutlich mehr Nährstoffe als normaler Zucker und hat einen deutlich niedrigeren glykämischen Index. Die wichtigsten Nährstoffe im Kokosblütenzucker sind die Mineralstoffe Eisen, Zink, Kalzium und Kalium sowie bestimmte Fettsäuren, Polyphenole und Antioxidantien, die ebenfalls gesundheitsfördernd wirken können.

Um die Vorzüge von Kokosblütenzucker zu verstehen, ist es am besten, ihn in einer Tabelle mit Süßungsmitteln und ihren glykämischen Indexen darzustellen:

Der glykämische Index (GI) ist ein Wert, der angibt, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels ansteigt. Ein hoher GI bedeutet, dass der Körper die Nahrung schnell aufnimmt, wodurch der Blutzuckerspiegel ansteigt und die Bauchspeicheldrüse große Mengen Insulin ausschüttet. Ein niedriger GI bedeutet, dass die Nahrung viel langsamer aufgenommen wird, wodurch der Insulinspiegel nicht auf ein Niveau ansteigt, das gesundheitsschädlich sein könnte.

Für was ist Kokosblütenzucker gut?

Aufgrund seines extrem niedrigen glykämischen Index ist Kokosblütenzucker, wie auch der Zucker, über den wir in diesem Text gesprochen haben, besonders für Diabetiker geeignet.

Seine Vorteile gegenüber anderen Zuckerarten sind die geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und der Gehalt an Spurenelementen, die in anderen Zuckerarten nicht vorkommen.

Kokosblütenzucker wird aus den Früchten der Kokospalme gewonnen und ist nährstoffreicher als normaler Zucker. Außerdem hat er einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, was bedeutet, dass er sich weniger stark auf Veränderungen des Blutzuckerspiegels auswirkt, was wiederum eine Ursache für die Entstehung von Diabetes ist. Kokoszucker wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen.

Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Blütenknospen der Kokospalme gewonnen und ist eine Quelle zahlreicher Mineralstoffe, Vitamin C, der Vitamine B1, B2, B3 und B6 sowie verschiedener Aminosäuren. 

Er enthält doppelt so viel Eisen, viermal so viel Magnesium und zehnmal so viel Zink wie brauner Zucker, der im Vergleich zu weißem Zucker als relativ gesundes Süßungsmittel gilt.

Kokosblütenzucker hilft gegen Übergewicht, da er den Cholesterinspiegel im Blut reguliert, den Appetit zügelt und das Hungergefühl reduziert.

Das im Kokosblütenzucker enthaltene Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren. Das im Kokosblütenzucker enthaltene Kalzium ist sehr wichtig für das gesunde Wachstum von Knochen und Zähnen sowie für das Wachstum der Muskelstrukturen des Körpers.

Das im Kokosblütenzucker enthaltene Eisen stärkt das Immunsystem und ist auch für die Gesundheit des Blutes von großer Bedeutung. Das im Kokosblütenzucker enthaltene Zink fördert die Entwicklung der Gehirnzellen und die Gesundheit der Haut. 

Er eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken und zur Zubereitung von Süßspeisen. Wenn Sie Kokosblütenzucker für Kuchen verwenden möchten, berechnen Sie – wie 100 Gramm Kokosblütenzucker 100 Gramm weißen oder braunen Zucker ersetzen.

Es eignet sich besonders für die Zubereitung chinesischer und thailändischer Gerichte, die eine Kombination von süß-saurem oder süß-scharfen Geschmack erfordern. Es ist auch nützlich bei der Herstellung von Hauskosmetik; als Zusatz zu Peelings reinigt es die Oberflächenschicht der Haut gründlich und entfernt abgestorbene Hautzellen.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen war Kokosblütenzucker 2014 das nachhaltigste Süßungsmittel der Welt. Er enthält weder künstliche Zusatzstoffe noch wurde er bei der Verarbeitung chemisch verändert, um die Form zu erhalten, die wir heute in den Supermarktregalen finden.

In der Kosmetikindustrie enthalten heute viele Produkte Kokosblütenzucker, der die oberste Hautschicht gründlich reinigt und abgestorbene Hautzellen entfernt. Ein selbstgemachtes Kokospeeling kann man in wenigen Minuten herstellen, indem man Kokosblütenzucker einer Körper- oder Gesichtsseife hinzufügt.

Die Natur hat uns noch einige andere gute Zucker geschenkt, die Sie in unserem Blog  „NATÜRLICHER UND GESUNDER ERSATZ FÜR WEISSEN ZUCKER“ kennenlernen können.

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