Johannisbrot – Natürliche Superfood-Power für Körper & Sinne

Johannisbrot (Ceratonia siliqua), auch „Mittelmeerkakao“ genannt, ist die Frucht eines Baumes, der im Mittelmeerraum wächst. Obwohl Johannisbrot oft als Ersatz für Kakao oder Schokolade verwendet wird, hat es einzigartige Nährwerte, die es für den menschlichen Körper äußerst wertvoll machen.

So ist es reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthält nur geringe Mengen gesättigter Fettsäuren. Johannisbrot wird als Ersatz für Kakao und als köstliches Verdickungsmittel verwendet, das am ehesten nach Schokolade schmeckt.

Die Früchte sind braun, schotenartig und finden in vielen traditionellen Gerichten Verwendung. Sie werden meist getrocknet, zu Pulver verarbeitet oder in Form von Sirup verwendet.

Aus fein gemahlenem Johannisbrotmehl können Sie köstliche, hausgemachte Leckereien und Heißgetränke zubereiten. Sie können es auch als reichhaltigen Geschmackszusatz für natürliche Puddings und Kuchen verwenden.

Johannisbrot – Eigenschaften und Vorteile

Johannisbrot ist reich an Kalzium, Kalium, Kupfer und Riboflavin. Darüber hinaus enthält es kleinere Mengen an Vitamin E und B-Vitaminen sowie an Eisen, Magnesium, Phosphor, Mangan und Selen. Zudem enthält es Tannine und Gallussäure, die schmerzstillend, antiseptisch, antibakteriell, antioxidativ und antiviral wirken.

Johannisbrot hilft schnell und sicher bei Verdauungs- und Magen-Darm-Problemen. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts wirkt es probiotisch, lindert Durchfall bei Säuglingen und Kindern und enthält Wirkstoffe, die effektiv gegen Asthma und Übelkeit wirken.

Es stärkt das Immunsystem, beugt Allergien und Kinderlähmung vor. Darüber hinaus beugt es Verdauungsproblemen vor, senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel und stärkt die Knochen. Der Verzehr von Johannisbrot hilft gegen Husten und lindert diese Beschwerden, insbesondere bei Rauchern. Es enthält Wirkstoffe, die auch bei allergisch bedingtem Asthma wirksam sind. Ein weiterer Vorteil von Johannisbrot ist, dass es kein Koffein enthält und sich daher für Menschen mit hohem Blutdruck eignet.

Bei Durchfall kocht man am besten 5 Gramm Johannisbrot bei schwacher Hitze und lässt es eine Stunde ziehen. Der entstandene Tee muss nicht abgeseiht werden, damit die Johannisbrotstücke weiterhin ihre heilenden Inhaltsstoffe freisetzen. Trinken Sie dieses gelobte Getränk zwei- bis dreimal täglich vor den Mahlzeiten, jeweils 100ml. Andererseits kann gemahlenes Johannisbrot wie Kakaopulver in kalte oder erwärmte Milch gemischt und zu einem Getränk verarbeitet werden.

Johannisbrot – Nährwert

Dieses sehr nahrhafte Lebensmittel zeichnet sich durch seinen hohen Kohlenhydratgehalt aus, von dem 40 bis 50% auf Zucker (49g) und der Rest auf Ballaststoffe (40g) entfallen. 100 Gramm Johannisbrot enthalten:

• 222 Kalorien
• 35 mg Natrium
• 827 mg Kalium
• 348 mg Kalzium
• 4,6 g Eiweiß

Wie können Sie Johannisbrot in Ihre Ernährung integrieren?

Johannisbrot ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch sehr vielseitig und eignet sich hervorragend zum Kochen. Es ähnelt Schokolade, ist aber gesünder und wird daher oft anstelle von Schokolade zu verschiedenen Desserts hinzugefügt.

Erwähnt sei nur, dass Johannisbrot von Natur aus süß ist, weshalb im Gegensatz zu Kakao, der bitter ist, den Kuchen weniger oder fast kein Zucker zugesetzt wird. Aufgrund seiner starken Bindeeigenschaften eignet es sich außerdem sehr gut zur Zubereitung von Desserts und Gebäck. Johannisbrot ist auch für Veganer, Rohkost-Anhänger und Diabetiker zu empfehlen.

Daher kann Johannisbrot in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Kuchen, Kekse, Brot, Heißgetränke, Schnäpse, Kompotte, Brotaufstriche, Salate und Aufläufe. Es passt hervorragend zu Äpfeln, Rosinen, Feigen, Walnüssen und Mandeln. Viele Leute verwenden es außerdem in Kuchen anstelle von Kakaopulver.

Hier sind einige Rezepte mit Johannisbrot, die Sie unbedingt ausprobieren müssen:

• Gesunde Energy Balls – roh, süß & ganz ohne Zuckerzusatz
• Schneller Kuchen mit Johannisbrot
• Grieß – Die Geheimzutat für eine besonders leckere und gesunde Torte

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