Zaubern Sie gute Laune mit vegetarischen Quesadillas voller Gemüse

Sie benötigen einen Backofen, saisonale Zutaten und eine gute Portion Käse. Schon sind die leckeren Quesadillas fertig – ein Gericht für jede Tageszeit!

Quesadillas sind im Grunde Sandwiches aus dreieckigen Tortillas mit Käse. Die Mexikaner erfanden Tortillas schon vor langer Zeit als willkommene Abwechslung zu Brot und Pizzateig. Wenn Sie herzhafte Snacks lieben und auch Gemüsemuffel etwas Leckeres für zwischendurch brauchen, haben wir genau das Richtige für Sie – ein köstlicher Snack für die Arbeit, unterwegs oder auf Reisen.

Vegetarische Gemüse-Quesadillas – Rezept

Zubereitung:

1. Vermengen Sie Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel.
2. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie Backpapier auf den Rost.
3. Legen Sie eine Tortilla auf das Backpapier, füllen Sie sie zur Hälfte mit der Gemüsefüllung und bestreuen Sie sie mit Mozzarella.
4. Die Tortilla zusammenklappen und 20 Minuten backen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen sieben Tortillas.
5. Vierteln Sie die Quesadillas, sobald sie etwas abgekühlt sind, und servieren Sie sie mit Salsa und Joghurt.
6. Sollten Quesadillas übrig bleiben, können diese zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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