Wenn weniger mehr ist – cremige Suppe ganz ohne klassische Zutaten!

Cremesuppen werden meist mit Mehlschwitze oder zusätzlichem Mehl zubereitet und häufig mit Eiern oder Sahne verfeinert. Diese Suppe ist jedoch anders: eine einfache, leichte und klare Variante, die ihre cremige Konsistenz ganz ohne die üblichen Zutaten erhält. Möglich macht das Hirse.

Dieses gut verträgliche Getreide enthält im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten mehr Eisen und ist zudem eine Quelle für Zink, Calcium, Mangan sowie B-Vitamine. Da Hirse kein Gluten enthält, eignet sie sich auch für eine glutenfreie Ernährung!

Cremige Hirse-Suppe – Rezept

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Olivenöl und dünsten Sie eine grob geschnittene Zwiebel an.
2. Fügen Sie Karotten und Pastinaken in Scheiben sowie einige größere Stücke Sellerie hinzu.
3. Mit etwas Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie anschließend die Hirse und etwas Salz hinzu und kochen Sie weiter.
5. Nach und nach Wasser hinzufügen, da die Hirse viel Flüssigkeit aufnimmt.
6. Nach etwa 20 Minuten die Zwiebel herausnehmen und das gekochte Gemüse zusammen mit der Hirse in einem Mixer pürieren (je nach gewünschter Konsistenz nicht alles pürieren).
7. Zurück in den Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, abschmecken und nochmals 2 bis 3 Minuten aufkochen lassen.

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