Süße Riegel mit Amaranth – einfach und schnell gemacht!

Zeit für einen Snack mit Amaranth, einer seit über 8.000 Jahren kultivierten Pseudogetreideart. Auch wenn sie hierzulande noch nicht überall verbreitet ist, wird Amaranth schon lange als vielseitige Zutat geschätzt. Zudem ist Amaranth von Natur aus glutenfrei und daher eine interessante Option für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Amaranth wird häufig als Beilage, in Salaten oder als Ergänzung zu Eintöpfen verwendet. In diesem Rezept dient er jedoch als Basis für praktische Riegel. Eine einfache Idee für das Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

Süße Riegel mit Amaranth – Rezept

Zubereitung:

1. Den Amaranth in einer sehr heißen Pfanne wie Popcorn kurz aufpoppen lassen (ca. 20 Sekunden), dabei die Pfanne ständig bewegen. Sobald das „Puffen“ nachlässt, vom Herd nehmen.
2. Honig und Ghee erhitzen und einige Minuten leicht karamellisieren lassen. Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.
4. Für etwa 24 Stunden abkühlen und fest werden lassen, danach in Riegel schneiden.

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Energie für unterwegs – Granola-Riegel einfach selbst gemacht!
• Saftiger Dattel Kuchen nach einem hausgemachten Rezept voller Aroma
• Brownie ohne Zucker & Gluten – saftiges Rezept für Schokoladenliebhaber!
• Rohe Ferrero Torte – Crunch & Cream