Umami Genuss – Nudeln in cremiger Erdnusssauce mit Gemüse

Sie lieben schnelle, cremige und aromatische Gerichte mit asiatischem Flair? Dann sind Sie hier genau richtig!

Diese Nudeln mit Erdnusssauce vereinen Einfachheit mit der perfekten Balance der Aromen. Die Kombination aus salziger Tamari, süßem Ahornsirup und nussiger Erdnussbutter ist unwiderstehlich – Sie werden das Gericht Woche für Woche wieder zubereiten wollen.

Das Rezept ist nicht nur im Handumdrehen fertig, sondern eignet sich auch perfekt als schnelles Abendessen oder veganer Partyhit. Die Frische von Gurke und Paprika bildet einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce, und Frühlingszwiebeln und Erdnüsse obendrauf machen das Gericht zu einem ganz besonderen Erlebnis.

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Nudeln mit Erdnusssauce – Rezept

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch fein hacken, das Öl erhitzen und über den gehackten Knoblauch gießen.
3. Tamari-Sauce, Essig und Ahornsirup hinzufügen und verrühren.
4. Erdnussbutter in 80 ml heißem Wasser auflösen und zur Knoblauchmischung geben.
5. Die Sauce über die Nudeln gießen und vermengen.
6. Zum Schluss die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, die in feine Streifen geschnittene Paprika und die Gurke unterrühren.
7. Mit gehackten und blanchierten Erdnüssen bestreuen.

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