Mediterranes Lebensgefühl pur: Griechischer Salat mit Kichererbsen!

Haben Sie sich schon einmal gewünscht, sich einfach teleportieren zu können – zum Beispiel nach Griechenland? Ab sofort ist das möglich – mit diesem griechischen Salat mit Kichererbsen. Mit ein bisschen Fantasie entführt er Sie direkt auf eine sonnige Terrasse am Meer. Saftige Tomaten, knackige Gurken, salzige Oliven und Feta sind seit Jahren die Lieblingskombination aller Fans der einfachen, mediterranen Küche. Die Zugabe von Kichererbsen macht aus diesem Salat eine sättigende und nährstoffreiche Mahlzeit.

Auch in dieser Version werden die Grundregeln des kulinarischen Hedonismus respektiert. Es gibt keine komplizierten Schritte und keine lange Zutatenliste. Es dreht sich alles um frische Zutaten, gutes Olivenöl und unverwechselbare Aromen, die nicht viel brauchen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Genau deshalb eignet sich dieser Salat als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als erfrischendes Gericht an heißen Sommertagen.

Die besten Rezepte sind manchmal genau jene, die beweisen: Weniger ist wirklich mehr.

Griechischer Salat mit Kichererbsen – Rezept

Zubereitung:

1. Kichererbsen am Vorabend einweichen und nach Packungsanleitung kochen.
2. In einer größeren Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermengen, Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.
3. Dann die restlichen Salatzutaten hinzufügen und vermengen.
4. Vor dem Servieren kühlen.

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