Frühlingsgemüse-Galette – knusprig, aromatisch und einfach köstlich!

Galettes sind unser Lieblingsbrunch von Saison zu Saison – wir bereiten sie begeistert in süßen und herzhaften Varianten zu. Dieses Mal haben wir uns für eine frühlingshafte, mediterrane Version mit Ricotta, Zucchini, Spargel, Kirschtomaten und Basilikum entschieden. Und wir haben es nicht bereut – das Ergebnis ist fantastisch!

Was sind Galettes?

Die französische Küche steckt voller Köstlichkeiten und in den letzten Jahren ist eine rustikale Tarte namens Galette besonders beliebt geworden. Eine Galette ist die einfachste Form einer mürben Tarte, bei der Sie sich kaum um die Form kümmern müssen. Auch mit minimalem Aufwand sieht sie wunderbar aus – der zerknitterte Rand und das rustikale Aussehen sind genau das, was Galettes ihren besonderen Charme verleiht.

Frühlingsgemüse-Galette mit Saisongemüse

Diese Frühlings-Galette besticht durch einen mürben Boden, belegt mit frischem Saisongemüse. Sie ist voller Aromen und Farben und somit die perfekte Wahl für einen Brunch, aber auch ein wunderbares Mittag- oder Abendessen mit einer großen Schüssel grünem Salat. Besonders beeindruckend ist sie als Essen für Gäste, und sie wird auch Ihren Ostertisch garantiert verschönern!

Die Zubereitung ist schnell, das Rezept ist unkompliziert und die Galette kann direkt aus dem Ofen oder auf Raumtemperatur abgekühlt serviert werden. Wir glauben, Sie haben schon Hunger bekommen – also, legen wir los!

Frühlingsgemüse-Galette – Rezept

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Butter mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben, dann Ei und Rosmarin hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Ricotta bestreichen, in den Sie Harissa-Gewürz eingerührt haben. Zucchini und Spargel darauf anrichten und die Ränder des Teigs einschlagen.
3. ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
4. Gegen Ende der Backzeit Kirschtomaten und Basilikum hinzufügen.

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