Ein Salat zum Verlieben – Quinoa trifft auf sonnige Orange

Leicht, schnell zubereitet und vor allem erfrischend sowie geschmackvoll – für viele sind das die wichtigsten Kriterien für Gerichte nach der Feiertagszeit. Warum also nicht zu einem kleinen Geheimtipp greifen, den die Inka einst als Grundnahrungsmittel schätzten: Quinoa!

Mit ihrem noch leicht festlichen, rötlichen Gewand bringt diese Zutat nicht nur Farbe auf den Teller, sondern überzeugt auch durch ihre vielseitige Zusammensetzung. Quinoa wird besonders dafür geschätzt, dass es alle neun essenziellen Aminosäuren enthält und somit als vollständige pflanzliche Proteinquelle gilt. Zudem ist sie von Natur aus glutenfrei und liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Quinoa zeichnet sich durch einen mild-nussigen, leicht erdigen Geschmack aus, der hervorragend mit Hülsenfrüchten wie Bohnen harmoniert. Zitrusfrüchte wie Orangen sorgen zusätzlich für Frische und bringen die Aromen in eine angenehme Balance. Für einen echten Farbakzent auf dem Teller und einen Frischekick an grauen Tagen sorgt Rucola. Abgerundet wird der Salat durch ein exotisches Dressing, in dem sich Ahornsirup und eine pikante Sauce wie Sriracha perfekt ergänzen.

Genau diesen Kick können wir im Januar gut gebrauchen.

Quinoa-Salat mit Orange – Rezept

Zubereitung:

1. Die Quinoa gründlich abspülen und im Verhältnis 1:2 in Wasser etwa 15 Minuten garen.
2. Alle Zutaten für das Dressing mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte, mayonnaiseähnliche Konsistenz entsteht.
3. Die Zutaten für den Salat in einer Schüssel vermengen, das Dressing unterheben und servieren.

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalen Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...​​​​​​​

• Tofu und Quinoa in Harmonie – ein nährstoffreiches Gericht
• Grüner Gemüseeintopf mit Quinoa – gesünder geht’s nicht!
• Karottensalat mit Cashewkernen: Überraschend harmonische Texturen und Aromen
• Focaccia – Ein einfaches Rezept für das traditionelle mediterrane Brot