Couscous mit Spargel – Frühlingsleicht und unendlich vielseitig!

Wie würde der Frühling schmecken? Sagen wir: erfrischend, leicht, grün... Genau wie dieser Frühlings-Couscous mit Spargel, der in nur wenigen einfachen Schritten einen Teller voller Farben, Düfte und dieses feine Gefühl von Leichtigkeit zaubert!

Die zarten, lockeren Couscous-Körner nehmen Aromen hervorragend auf und bilden die perfekte Basis für diese leichte Mahlzeit. In Kombination mit Spargel und Erbsen entsteht eine saisonale Speise, die das Zeug dazu hat, zu einer Ihrer Lieblingsspeisen dieses Frühlings zu werden! Das Besondere an diesem Gericht ist das Zusammenspiel von Frische, Lebendigkeit und Cremigkeit, das durch die Kräuter, die Zitrone und den Feta-Käse erreicht wird. Mit der Frühlingszwiebel, die ein subtiles Aroma verleiht, ist jeder Bissen leicht und voller Charakter.

Nicht unwichtig: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Zudem eignet sich das Gericht hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick. Guten Appetit!

Couscous mit Spargel – Rezept

Zubereitung:

1. Salzen Sie den Couscous, geben Sie Olivenöl dazu und vermischen Sie alles. Übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten stehen, damit er die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Lockern Sie den Couscous anschließend vorsichtig mit einer Gabel auf, damit die Körner locker bleiben.
2. In der Zwischenzeit dünsten Sie Spargel und Erbsen in Olivenöl etwa 10 Minuten, bis sie weich sind, bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen.
3. Mischen Sie den vorbereiteten Couscous mit Spargel und Erbsen, fügen Sie fein gehackte Kräuter und Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft sowie Feta-Käse hinzu.
4. Abkühlen lassen und servieren.

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