Bulgurotto mit Brokkoli – gesunde Alternative zu Risotto!

Sie möchten mehr Abwechslung in Ihre Ernährung bringen? Sie sind auf der Suche nach verschiedenen Getreidearten, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern? Haben Sie schon einmal Bulgur ausprobiert?

Bulgur ist ein speziell verarbeitetes Getreide, das halb gekocht ist. Es wird durch einen kontrollierten Prozess des Trocknens und Zerkleinerns von geschältem Weizenkorn gewonnen. Es zeichnet sich durch einen dezenten, nussigen Geschmack und eine charakteristische, goldgelbe Farbe aus. Aufgrund dieser speziellen Verarbeitung ist Bulgur schnell und einfach zuzubereiten und wird häufig in verschiedenen Gerichten verwendet.

Bulgur wird oft in der nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet, wo es auf vielfältige Weise zubereitet wird. Zwar ist Tabbouleh, ein erfrischender Bulgursalat mit Gemüse und Gewürzen, das bekannteste Bulgur-Rezept, doch präsentiert Ihnen Bio-Fabrik ein Rezept für cremiges Bulgurotto mit Brokkoli – eine nährstoffreichere und leckerere Variante des beliebten Risottos!

Bulgurotto mit Brokkoli – Rezept

Zubereitung:

1. Kochen Sie Brokkoli in Wasser (bewahren Sie das Wasser auf!), gießen Sie ihn ab und pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer zu einer Creme.
2. Dünsten Sie in etwas Olivenöl Zwiebel und Knoblauch an und löschen Sie mit Wein ab.
3. Sobald der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie den Bulgur hinzu und gießen Sie das Brokkoli-Kochwasser darüber.
4. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit rühren Sie das Brokkoli-Püree unter und kochen weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
5. Zum Schluss würzen und nach Belieben einen Würfel Butter hinzufügen.

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