Auberginen-Bolognese – pflanzliches Rezept für moderne Gerichte!

Der pflanzliche Klassiker für Ihre moderne Küche!

Die klassische Bolognese ist eine der bekanntesten Saucen der Welt und verfeinert jedes Pastagericht. Ursprünglich stammt sie aus der italienischen Region Emilia-Romagna, doch heute gibt es zahlreiche Varianten. Neben der traditionellen Version gibt es auch pflanzliche Alternativen wie diese vegane Auberginen-Bolognese, die durch ihren intensiven Geschmack und ihre Vielseitigkeit überzeugt.

Dieses Rezept für vegane Bolognese mit Auberginen ist besonders einfach und erfordert nur wenige Vorbereitungsschritte. Die Zutaten sind leicht erhältlich und ergeben eine aromatische, pflanzliche Pastasauce, die sich ideal für eine bewusste und abwechslungsreiche Ernährung eignet. Durch die Kombination aus Gemüse, Tomaten und ausgewählten Gewürzen entsteht eine reichhaltige Sauce mit angenehmer Textur und vollem Geschmack.

Auberginen-Bolognese – Rezept

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie und die in Würfel geschnittene Karotte hinzu.
2. Salzen Sie die Mischung leicht und lassen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich werden. Nach etwa 6 bis 7 Minuten fügen Sie die gewürfelte Aubergine hinzu.
3. Sobald die Aubergine weich ist, geben Sie die geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark hinzu.
4. Lassen Sie die Sauce für etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu.

Diese pflanzliche Auberginen-Bolognese eignet sich ideal als Sauce für Pasta. Sie können sie aber auch hervorragend für vegane Lasagne oder andere kreative Gerichte verwenden. Sie ist eine vielseitige Rezeptidee für Ihren Alltag und eine aromatische Alternative zur klassischen Bolognese.

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