Zitronenkekse mit Hagebutten: fruchtiges Cookie-Rezept mit Vitamin-C Boost!

Fruchtig, süß und einfach zum Verlieben!

Zugegeben, das klingt kompliziert... aber dieses Rezept ist es überhaupt nicht – und selbst wenn, glauben Sie uns: Es lohnt sich jede Mühe!

Zitrone, Granatapfel und weiße Schokolade – eine Kombination, die sauer und erfrischend beginnt, aber süß und kraftvoll endet. Diese unwiderstehlichen Kekse sind perfekt für die Granatapfelsaison. Doch einmal probiert, werden sie garantiert auch Ihre Festtagstafel erobern.

Bereits eine Frucht deckt 16 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und ist somit perfekt für ein starkes Immunsystem – besonders in der Erkältungssaison. Granatäpfel sind zudem reich an Phytochemikalien, welche die Serotoninproduktion ankurbeln und für Entspannung und Zufriedenheit sorgen.

Obwohl der Granatapfel in seiner ursprünglichen Form perfekt schmeckt, sind auch daraus hergestellte Produkte eine ausgezeichnete Option, um die nötige Dosis zu sich zu nehmen. Natürlich ist er nicht allein für den Erfolg dieser Kekse verantwortlich. Mit dabei sind auch:

• Zitrone – die in jedem süßen Rezept ihre Magie entfaltet
• Birkenzucker – der etwa 40 % weniger Kalorien als gewöhnlicher Zucker enthält und dieses Rezept zur bestmöglichen Version macht
• Vanillepulver – das bei der Zubereitung von Süßigkeiten für zusätzlichen Geschmack sorgt
• Weiße Schokolade – die das i-Tüpfelchen dieses Desserts ist und zu Ihrer liebsten Herbstnascherei werden könnte.

Zitronenkekse mit Hagebutten – Rezept

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker cremig rühren.
2. Ei, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille hinzufügen.
3. Trockene Zutaten unterrühren.
4. Zum Schluss gehackte Schokolade und Granatapfelkerne von Hand unterheben.
5. Mit den Händen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
6. Ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
7. Die Kekse werden beim Abkühlen noch fester.

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