Ricotta & Himbeeren – Dieser Kuchen ist pure Sommerliebe!

Sommerlicher Genuss zum Selbermachen!

Stellen Sie sich die perfekte Verbindung von cremigem Ricotta, saftigen Himbeeren und der Frische von Zitrone in einer weichen, fluffigen Textur vor. Jeder Bissen dieses Kuchens ist gleichzeitig zart und saftig, während die Süße der Himbeeren und die leichte Säure der Zitrone eine perfekte Balance schaffen.

Dieser Kuchen ist wie ein Frühlingsmorgen auf dem Teller: leicht und frisch, aber mit genug Geschmackstiefe, um Sie zu erwärmen. Ob Sie ihn zum Kaffee genießen, bei einem Familientreffen servieren oder als süßen Abschluss einer Mahlzeit – er wird der absolute Hit sein.

Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und fühlen Sie sich wie in einer italienischen Taverne!

Ricotta-Kuchen mit Himbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Falls Sie gefrorene Himbeeren verwenden, bestäuben Sie diese mit zwei Esslöffeln Mehl und stellen Sie sie beiseite.
2. Mischen Sie Eier, Ricotta, Zitronensaft und -schale, Rohrohrzucker und Vanille.
3. Fügen Sie dann Mehl und Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut.
4. Zum Schluss rühren Sie die geschmolzene Butter und die Himbeeren unter.
5. Fetten Sie eine Backform mit 20 bis 22 cm Durchmesser ein und bestäuben Sie sie mit Puderzucker, gießen Sie die Masse hinein und backen Sie 40 bis 45 Minuten bei 180°C.
6. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker.

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