Pavlova-Rolle mit Erdbeeren – luftig, süß und herrlich erfrischend!

Luftig, süß & herrlich erfrischend!

Die Pavlova-Rolle mit Erdbeeren ist ein raffiniertes Dessert, das eine leichte, knusprige Kruste mit einer cremigen Füllung und frischen Erdbeeren vereint. Mit diesem Rezept bietet jeder Bissen eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen, weshalb sich die Pavlova-Rolle ideal für festliche Anlässe oder Familientreffen eignet.

Die Pavlova-Rolle ist eines der beliebtesten Desserts. Ihre Luftigkeit und ihr flockiges Aussehen machen sie so ansprechend, dass kaum jemand diese erfrischende Leckerei für warme Tage noch nicht kennt.

Mit kleinen, gesunden und innovativen Änderungen wie der Zugabe von Tapiokamehl anstelle von klassischem Weizenmehl, Mandelblättchen und Birkenzucker, der einen niedrigeren glykämischen Index als klassischer Zucker hat, verbindet diese Rolle Tradition und Gesundheit auf unwiderstehliche Weise.

Die Zubereitung ist nicht kompliziert und ideal für alle, die ohne viel Aufwand beeindrucken möchten. Die Kruste backt schnell und lässt sich beim Rollen leicht handhaben. Sie können dieses Dessert im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das macht es perfekt für geplante Mahlzeiten oder Partys.

Pavlova-Rolle mit Erdbeeren – Rezept

Zubereitung:

1. Geben Sie in eine Schüssel Eiweiß und eine Prise Salz, schlagen Sie auf, bis es schaumig wird. Fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis Sie festen Eischnee erhalten.
2. Fügen Sie Zitronensaft und Tapiokamehl (oder Gustin) hinzu und heben Sie es mit einem Spatel unter.
3. Verteilen Sie die entstandene Masse auf einem Backblech (ca. 25x35 cm), das mit Backpapier ausgelegt ist.
4. Bestreuen Sie mit Mandelblättchen und backen Sie 5 Minuten bei 180 Grad, reduzieren Sie dann auf 150 Grad und backen Sie weitere 20 Minuten.
5. Stürzen Sie die Kruste sofort nach dem Backen auf sauberes Backpapier, das Sie mit etwas Puderzucker bestäubt haben, entfernen Sie das alte Backpapier und lassen Sie es vollständig abkühlen.
6. Bereiten Sie die Füllung zu, indem Sie alle Zutaten kurz mixen. Bestreichen Sie die abgekühlte Kruste mit der Füllung und verteilen Sie gehackte Erdbeeren darauf.
7. Rollen Sie auf und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank fest werden. Dekorieren Sie mit der restlichen Creme und frischen Erdbeeren.

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