Dieser Schokokuchen ohne Mehl und Zucker haut einfach jeden um!

Kein Mehl, kein Zucker? Und trotzdem Kuchen? Das klingt fast zu schön, um wahr zu sein – zumindest, bis Sie diesen Schokokuchen probiert haben. Wenn Ihre Erwartungen anfangs noch etwas zurückhaltend sind, wird Sie dieses kleine Schokoladenwunder schnell vom Gegenteil überzeugen.

Er ist zugleich herrlich schokoladig, angenehm saftig und dennoch wunderbar leicht. Sein aromatischer Teig auf Mandelmehl-Basis wird durch feinen Kakao veredelt, während die leichte Creme aus griechischem Joghurt für eine frische Note sorgt. Ahornsirup sorgt für die angenehme Süße und rundet den Geschmack harmonisch ab.

Sie brauchen keinen besonderen Anlass, um diesen Kuchen zu genießen. Manchmal genügt schon ein gutes Stück Schokokuchen, um aus einem gewöhnlichen Tag etwas Besonderes zu machen.

Guten Appetit!

Schokokuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Die Eier, den Ahornsirup und das Vanillearoma mit einem Schneebesen verrühren.
2. Anschließend Mandelmehl, 35 g Kakaopulver und das Backpulver unterrühren.
3. Den Teig in eine Springform mit 18 bis 20 cm Durchmesser füllen und bei 180°C etwa 25 bis 30 Minuten backen.
4. Vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Creme den griechischen Joghurt mit den restlichen 10 g Kakaopulver verrühren. Nach Belieben zusätzlich 2 EL Ahornsirup hinzufügen.
6. Den Boden mit der Creme bestreichen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

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