Außen luftig, innen voller Erdbeeren – einfaches Rezept für den Sommer!

Diese Erdbeer-Biskuitrolle vereint einen luftig-leichten Biskuitboden mit einer herrlich cremigen Füllung aus Frischkäse und Schlagsahne. Jeder Bissen begeistert mit der perfekten Kombination aus zartem Teig, fruchtiger Erdbeermarmelade und feiner Creme, die auf der Zunge zergeht.

Ein Hauch von Kokosraspeln sorgt für zusätzliches Aroma und eine feine Textur, während frische Erdbeeren den perfekten fruchtigen Abschluss bilden. Die Biskuitrolle schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch ein echter Blickfang. Sie ist ideal für Frühlings- und Sommerfeste, Geburtstage oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Ob gut gekühlt zum Kaffee oder Tee sowie als Highlight auf der festlich gedeckten Tafel – dieser Klassiker im neuem Gewand begeistert mit seiner Leichtigkeit und seinem fruchtig-cremigen Geschmack.

Sie ist einfach zuzubereiten, eindrucksvoll serviert und einfach unwiderstehlich – die perfekte Biskuitrolle für alle, die Erdbeerdesserts lieben!

Erdbeer-Biskuitrolle – Rezept

Zubereitung:

1. Die Eier trennen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Die Eigelbe mit dem Rohrzucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen.
4. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C etwa 12 bis 15 Minuten backen.
6. Den fertigen Biskuit sofort auf ein neues, leicht mit Puderzucker bestäubtes Backpapier stürzen, von der kurzen Seite her aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
7. Inzwischen Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme aufschlagen.
8. Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Erdbeermarmelade und zwei Dritteln der Creme bestreichen und wieder aufrollen.
9. Die Biskuitrolle rundherum mit der restlichen Creme bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

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