Hausgemachtes Rote Zwiebel-Pflaumen-Chutney – aromatisch & vielseitig!

Die direkte Verbindung von Zucker und Zwiebeln ist der Schlüssel zu perfekter Zwiebelmarmelade. Dieser Vorgang kann äußerst einfach und schnell oder aber außergewöhnlich komplex und langwierig sein. Doch welchen Zucker verwenden wir?

Pflaumen! Neben den traditionellen Wintervorräten aus Pflaumen, wie Pflaumenmus, Konfitüren und Marmeladen, werden immer häufiger auch moderne Versionen, wie Pflaumen-Chutney, zubereitet. Chutney blickt auf eine lange Tradition zurück, wird in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt und erfreut sich zurecht großer Beliebtheit.

Die Zutaten für Zwiebelmarmelade sind überall erhältlich und erschwinglich. Die Zubereitung erfordert weder große Kochkunst noch perfektionistische Präzision. Man kann sie sofort nach der Fertigstellung verwenden oder damit ein Glas füllen, das sich hält, bis es aufgebraucht ist.

Rote Zwiebel-Pflaumen-Chutney – Rezept

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Halbmonde schneiden und ca. 20 Minuten sanft in Olivenöl anbraten.
2. Mit etwas Wasser ablöschen, damit nichts anbrennt.
3. Wenn die Zwiebeln weich sind, salzen und die geschnittenen Pflaumen hinzufügen.
4. Alles zusammen weitere ca. 15 Minuten braten.
5. Dann den Zucker hinzufügen und nach ca. 10 Minuten den Balsamico-Essig.
6. Kochen, bis die Masse eindickt.
7. Die Marmelade in einem Glas aufbewahren und auf geröstetem Brot, im Sandwich oder Burger servieren.

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