Cremiger Aufstrich aus Süßkartoffel und Paprika – einfach selbst gemacht!

Ein vielseitiger Brotaufstrich!

Nach diesem Aufstrich werden Sie jedes Brot und jeden Cracker, den Sie bisher probiert haben, neu entdecken. Die aromatische Kombination aus Süßkartoffel und Paprika verleiht nicht nur Brot eine neue Note, sondern bereichert auch zahlreiche weitere Gerichte: von rohem und gedämpftem Gemüse über Eintöpfe bis hin zu Beilagen wie Püree oder Hirse.

Die Süßkartoffel hat in den letzten Jahren deutlich an Beliebtheit gewonnen – und das aus gutem Grund. Sie ist vielseitig einsetzbar und wird in der modernen Küche gerne als Alternative zur klassischen Kartoffel verwendet. In Kombination mit gerösteter Paprika entsteht ein cremiger Aufstrich mit einem angenehm süßlich-würzigen Aroma, der sich auch hervorragend für Pasta oder Risotto eignet.

Aufstrich aus Süßkartoffel und Paprika – Rezept

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen.
2. Die Paprika im Ofen oder auf dem Grill rösten, die Haut abziehen und zusammen mit den Süßkartoffeln bereitstellen.
3. Knoblauch in Kokosöl kurz anbraten, zu den Süßkartoffeln und Paprika geben und alles mit einem Standmixer oder Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
4. Nach Geschmack würzen.

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